贵州街角特色小吃——油炸粑 出了省就没那味儿
2025-01-23
天眼新闻
吕铀
在贵州省三穗县的街头巷尾，有一种特色小吃让人流连忘返，那就是地道的油炸粑。这种小吃以其独特的风味和制作工艺，成为了三穗县的一张美食名片，深受当地人和游客的喜爱。然而，一旦走出贵州省，这种地道的油炸粑味道就难以寻觅，成为了许多人心中难以忘怀的乡愁。
油炸粑，作为三穗县的特色小吃，其制作工艺历史悠久，代代相传。将大米和黄豆泡发后磨成浆，加入适量的辣椒末等调料，再用特制的铁勺子舀入热油锅中炸制而成。炸好的油炸粑色泽金黄，外酥里嫩，香辣可口，每一口都让人回味无穷。
在三穗县的街头，油炸粑的小摊随处可见。摊主们用简单的设备，如煤球炉和铁锅，就能炸制出这道美味的小吃。许多摊主还会在一旁准备一碗热腾腾的盐菜汤，让食客们在品尝油炸粑的同时，也能享受到一碗暖心的汤品。这种独特的搭配，让油炸粑的味道更加丰富多彩，成为了许多人早餐或下午茶的首选。
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