三穗立夏节，别有一番滋味在心头

　　黔东南州民间民俗文化丰富，被称为“百节之乡”。然而，黔东南的三穗人把二十四节气之立夏，当作一个重要的节日来过，却鲜为外人所知。

　　立夏当天早上，家乡的小孩们会挎着篮子，到田坝里、山坡上去摘粑菜花(曲鼠草)，漫山遍野去掰竹笋、挖野生折耳根。吃过午饭，妇女们则把沾着晨露的粑菜花洗净、剁碎、揉出苦水，与糯米粉混合捏成团，再放到铺着芭蕉叶的灶锅里，罩上塑料布蒸。水烧开后，膨胀的塑料膜涨得像满风的帆、透明的鼓。一个个粑粑在锅里吸饱了蒸汽，越发油光锃亮起来。粑粑熟透以后，用棍子轻轻地挑开“风帆”，粑菜粑那特有的香味就扩散开来了。看着那青翠的粑菜粑，让人免不了要咽口水。拣一个凑到嘴边，粑菜粑的清香会立刻钻进你的鼻孔，香得沁人心脾;咬上一口软糯甜香，又有嚼劲的粑菜粑，会让你感受到浓郁的夏天气息，回味无穷。

　　到了下午，妈妈忙着准备晚饭。煎荷包蛋、炒腊肉、拌折耳根……一道道特色农家菜陆续摆上餐桌。但要说到最能代表立夏节的特色菜，却非“豆腐笋”莫属。制作豆腐笋的时候，先把孩子们从山上采来的鲜竹笋煮透撕成条，切成小段，再与切成“小骰子”的水豆腐倒进锅里，放上生姜、大蒜、小葱、芹菜等佐料，炒熟装盘。最后，将鲜嫩的莴苣菜叶洗净，撕成手掌大小备用。饭菜做好了，全家人围坐在一起，挑一张莴苣叶，包一勺豆腐笋，送入口中细细品尝。既能尝到莴苣叶的鲜嫩，又能品到豆腐笋的脆爽。这道菜清新爽口，营养丰富，又兼吃法独特，因此深受三穂老百姓的喜爱。至于吃豆腐笋为何要用莴苣叶包起来呢?老人们讲：吃豆腐笋是为了撑脚杆，寓意腿脚像竹子一样坚韧有力，而用莴苣叶包豆腐笋，寓意是“包”脚杆，下地干活才不会被蚊虫、蚂蟥叮咬。

　　立夏节，吃荷包蛋是必不可少的。三穗人常说“立夏不吃蛋，瘦得很难看。”所以，家家都要煎荷包蛋，生怕别人说自己的家人“瘦得很难看”。煎蛋的材料一般用三穗麻鸭蛋。把鸭蛋打进热油中，随着“嗞”的一声，蛋清就膨胀起来，活像天上的一朵孤单的白云，蛋黄就像那金灿灿的太阳，正躺在滚烫的白云中喘气。当煎到两面金黄，再撒上盐、味精、胡椒粉，用清水煮沸，荷包蛋的香味就出来了。老人们喜欢吃嫩一点的“糖心蛋”，小孩子则喜欢吃煮透的。而小时候的我，却喜欢上了蛋壳。用一个大蛋壳作“碗”，再用一根小木棍把蛋壳一刮，蛋清就一滴一滴地溜进“碗”里。滴到大半“碗”，把它放到火上烤着吃，别有一番滋味。

　　立夏这天，大人们通常会企盼天降甘霖，滋润田地，这样才能下地犁田。老人们则会坐在屋檐下的木板凳上，望着天空说一句“立夏不下，犁耙高挂”，畅谈起今年的收成。孩子们则希望太阳早点出来，以便去河里游泳嬉戏、摸鱼捉虾——那是我们这一代三穗人儿时的美好回忆。

　　如今，三穗人过立夏节的由来已难以考证，但过立夏的习俗则代代相传，成为每个三穗人的独特记忆。