玉梦酸汤喜获“中国酸汤第一品牌”“全国酸汤销量第一”两项认证

　　近日，玉梦酸汤获得由知名权威咨询机构尚普咨询集团颁发的“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项市场地位认证。

　　尚普咨询集团通过行业专家和企业调研，基于全国范围(不含港澳台)，全渠道市场，对比各品牌酸汤系列产品经营及销量情况，认定玉梦酸汤在2022—2023年度为“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项市场地位。充分证明了玉梦酸汤在行业中的地位和消费者市场中的受欢迎程度，更是对玉梦集团在酸汤工艺传承、科技创新、产业延链等方面长久付出的激励。

　　贵州玉梦食品始创于1999年，是一家从“酸”系原料种植，到“酸”食产品研发加工和推广销售，带动全国数以万计酸汤餐饮门店的农业产业国家重点龙头企业。目前建有“酸汤”“杨梅汁”等生产线18条，“酸食”发酵(储存)产能8万余吨，是目前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，已开创中国酸汤产业先河。

　　坚守古法 精选原生食材自然发酵

　　玉梦酸汤遵循千百年来贵州黔东南地区苗侗民族的古法酿制工艺，臻选本地小番茄(毛辣果)、辣椒、木姜子、生姜等优质原材料，通过土坛365天自然发酵，酿制出酸香味醇、酸辣可口的地道凯里酸汤。

　　目前，玉梦集团已拥有两大酸汤酿造基地，年存储(发酵)酸汤能力超8万吨，是全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，已开创中国酸汤产业先河。

　　科技 创新 传承 苗疆美食香飘世界

　　凯里酸汤因其独特的发酵工艺口感，一直是“养在深闺人未识”的地方传统美食。为攻克“酸汤”产业化难题，玉梦集团通过与高校、科研院所“产学研”合作，早在2003年即荣获“中国国际专利技术与产品交易会‘金奖’ ”。

　　在今年11月，玉梦集团旗下麻江县明洋食品有限公司(玉梦酸汤酿造基地)，作为生物医药领域贵州省唯一参赛代表，凭借酸汤工艺创新与营养健康的硬核实力，在生物医药半决赛中脱颖而出，斩获“第13届中国创新创业大赛生物医药全国赛‘优秀奖’ ”。

　　长久以来，玉梦集团在科技创新道路上持续深耕，实现了“窖藏保鲜”“二次酿造”“米粉锁鲜” 等多项科研创新，已发展成为农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业和全国巾帼农业示范基地，为酸汤产业延链升级和酸汤美食推广创造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成为可能。