贵州剑河：酸汤稻花鱼 迎丰收

　　秋来田间风味美，稻花落尽鲤鱼肥。这段时间，贵州省剑河县观么镇水稻陆续成熟，田野间一片金黄，沉甸甸的稻穗下鱼儿摆尾游曳。一年一季的稻花鱼，迎来了最肥美的时刻。

　　田间地头荡漾着欢声笑语，村民们一边收割水稻，一边捕捉田里的稻花鱼，做成一道色香味俱全的酸汤稻花鱼，庆祝一年丰收。

　　油锅烧热，下姜片、辣椒煸香，野生小番茄用锅铲压扁，直至烧出红汤，再撒上点睛之笔——木姜子，加冷水放入处理好的稻花鱼，脆爽的农家自制酸菜丰富酸汤层次，大火煮沸后，让鱼肉充分吸收酸汤的精华，最后出锅装盆，撒上一把葱花和香菜，红亮鲜香的酸汤稻花鱼就可以上桌了。

　　鲜嫩的鱼肉浸满了馥郁的酸辣汤汁，香味扑鼻，爽口开胃，辛与酸的杂糅，让人忍不住大快朵颐。

　　在剑河，一直都有吃稻花鱼庆丰收的习俗，寓意年年有余，酸汤稻花鱼也成了他们庆祝丰收、欢度节日时不可或缺的美食。

　　剑河县观么镇三合村村民龙根凤说：“这段时间，我们家家户户都打谷子了，田里的稻花鱼很肥，捉来煮酸汤鱼，我们大家尝一尝、聚一聚，丰收了，我们都开心。”