麻江：辣椒丰收加工忙 延链强链“辣”味长

　　眼下，麻江2万余亩辣椒正值成熟采收关键期，辣椒加工企业又开始了新一年的忙碌。

　　走进麻江县明洋食品有限公司，十余辆装满辣椒的卡车正等待验收，该公司各车间也进入到辣椒产品生产的“加速模式”，工人们忙得不亦乐乎。

　　“当前我们玉梦集团旗下两个工厂三百来人，实行三班倒的在生产。目前我们订单已经排到了九月中旬，现在是收购最繁忙的季节，每天收购辣椒200吨以上。”麻江县明洋食品有限公司 副总经理钟定江介绍道。

　　该公司是一家从事酸汤研发、制作和销售的农产品加工企业，拥有自动化生产线18条，有知识产权50余项，“二次酿造”核心技术在国内处于领先水平。公司创立以来，一手托着上游的种植产业，助力乡村振兴和农民致富;一手牵着消费者，以科技创新着力丰富酸汤食品品种品类，提升该公司的品牌影响力。

　　“今年我们在麻江县龙山镇四个村，捐赠了200多万株辣椒苗，为我们辣椒原料保驾护航。” 麻江县明洋食品有限公司 副总经理钟定江。

　　目前，公司采取“公司+基地+合作社+农户”的组织方式，已经在周边建立了鲜辣椒、西红柿、生姜和糯米等原料种植基地，以保底价格回收，带动了3万余户农户实现增收。

　　“今年种了辣椒有两百多亩，今年的价格还可以，达到了2.5元一斤。这两天辣椒成熟了，每天也有三十多人在采摘辣椒，一天也可以采到一吨多。”贤昌镇新场村 种植户 陈文花

　　此外，公司还不断加大新产品研发力度，不断扩充“酸食”产能，丰富“酸系”产品，促使企业向快消品市场转型升级。2023年，麻江县酸汤产业综合产值6亿元，工业化的生产，让酸汤成为“可以快递的乡愁”，走上了千家万户的餐桌。

　　“目前我们公司16条线(生产线)在满负荷的生产，预计今年的目标(生产总值)突破5个亿。”麻江县明洋食品有限公司副总经理钟定江。