茶油香里品年味

      “用茶油炸洋芋、炖土鸡汤，明显香多了，孩子们都喜欢吃，年夜饭哪能少得了它。”春节将至，黔东南州天柱县渡马镇共和村村民尹婆婆在厨房里忙碌，看着锅里香喷喷的茶油炸洋芋，高兴地说。

山茶油炒的鸡肉，油光发亮。

      茶油，又叫山茶油、油茶籽油，是从油茶树的成熟种子中提取的食用油。味清香，营养丰富，天柱人喜爱茶油，用茶油制作的美食也多种多样。

      天柱油茶资源丰富，近年来，该县通过低产油茶林改造、新建油茶扩面、油茶企业引进、良种推广应用、管护水平提升、产业链条延伸等举措，推动油茶产业又好又快发展，目前天柱县建成千亩示范基地8个、千亩村33个、万亩村1个，全县油茶总面积达43万亩，其中投产面积30万亩，2024年新建油茶2万亩，低改油茶4万亩。先后被命名为“全国油茶科技示范基地”“国家林下经济示范基地”，“天柱茶油”获评国家农产品地理标志。

贵州省永兴科技有限公司山茶油展示区摆放的山茶油。

      在贵州省永兴科技有限公司生产车间内，一个个大型榨油机器几乎装满整个厂房，从去壳、晒干、粉碎、榨油到过滤，在一台台机器的联动作业下，一颗颗茶油籽经过一道道工序，灌装成一瓶瓶山茶油。

工人正在晾晒茶油籽。 通讯员 王岩弟 摄

      “目前有3条全自动化生产流水线，只需要两三位工人就可以操作。”杨长焕说，自动化的生产流水线不仅省时省力，还便捷和卫生，且取油全过程均用物理方法，妥妥的纯天然绿色食用油。

工人分拣油茶籽准备放入榨油机。 贵州日报天眼新闻记者 潘德玉 摄

      作为天柱县的茶油规模加工企业之一，该公司积极开展技术创新和产品研发，推动茶油产业向精深加工方向发展。

      “从前天柱家家户户都是通过古法制油，费时又费力，产量一直不高，如今在自动化生产线下，一天可产出50吨的茶油。”杨长焕说，该公司今年预计实现产值4000多万元。

      据他介绍，目前该公司的不仅榨油，还在精深加工上下功夫。

贵州省永兴科技有限公司山茶油展示区摆放的山茶油。通讯员 王岩弟 摄

      “油茶榨油后，残渣用我们来做洗发露、牙膏等产品，大大增加了茶油附加值。”如今，在政策的加持下，该公司的产品热销粤港澳大湾区。目前，该公司还在研究将油茶壳开发成新产品，加快推进油茶全产业链提质升级，带动更多当地群众实现家门口就业。

      “山茶油被称为‘东方橄榄油’，纯香可口还健康，做菜是最好的食材，清蒸、凉拌、煲汤都适合。”天柱县林业产业发展中心副主任袁昌选说。

      2024年，天柱县茶籽产量达1.52万吨，综合产值突破5亿元。该县将继续加快油茶产业“种植标准化、采摘自动化、储存保鲜化、加工高端化、产品多样化、营销品牌化”转型升级，不断为高质量发展注入新动能。