凯里：酸汤厨艺大比拼

2024-09-24 贵州日报雷刚

9月22日，贵州凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛在凯里市举行，来自新疆、四川等地的16个团队150名选手，使用凯里酸汤底料，现场制作了具有所在地域饮食风格、烹调技法及富有文旅特色美食文化内涵的酸汤菜肴。

凯里酸汤是黔东南州具有苗族文化底蕴和地方风味的特色美食。2009年，凯里酸汤底料被列为中国三大特色火锅底料之一，2020年，凯里酸汤鱼制作技艺被列入国家级非遗项目。宁坚摄（贵州图片库发）