育好“一粒种” 耕耘酸汤产业新未来

　　一锅红亮酸鲜的凯里红酸汤，醇厚又开胃，可荤可素，怎么也吃不腻。而酸与辣恰到好处的丰富层次感，也让吃过凯里红酸汤的人总会对这个味儿念念不忘。

　　凯里红酸汤的红，来自于番茄与辣椒，它们也成为了酸汤好喝的核心原料。近年来，州农业科学院一直致力于培育、选育出适用于制作酸汤原料的高品质番茄、辣椒品种，助推我州酸汤产业高质量发展。

　　近日，记者走进州农业科学院在凯里市舟溪镇新中村建设的“凯里酸汤”原料基地，放眼望去，基地满是生机。绿油油的番茄苗和辣椒苗向阳生长，都已开花挂果。

　　据了解，根据州委州政府、州农业农村局对于《2024年黔东南州“凯里酸汤”原料基地建设》项目相关要求，同时整合全州土地资源和产业需求，由州农业科学院在凯里市舟溪镇新中村和炉山镇甘坝村主持实施2024年黔东南州“凯里酸汤”原料基地建设农业技术试验项目(以下简称基地)。基地由贵州旭日農茂农业科技有限公司、凯里市苗音艺园农业发展有限公司和凯里市青舟农民专业合作社具体实施。

　　“我们整个基地布局理念是以凯里酸汤原料番茄和辣椒类为主题，以水果番茄类、樱桃番茄类及菜用番茄类为辅进行科学布局，为全州红酸汤原料番茄和辣椒品种及其他类番茄的品种进行选育选定、科学布局及全州推广提供科学依据。”州农业科学院蔬菜研究所所长、高级农艺师王正文向记者介绍道。

　　来到基地的酸汤系列番茄(1号区)种植区，记者见到每一列番茄种植前方都有一块专属编号名牌。

　　王正文告诉记者，酸汤系列番茄材料(品种)于2022年由州农业科学院以凯里红酸汤原料番茄各项营养指标为契机系统地对贵州省200多份半野生地方小番茄品种进行筛选且选定，通过2年的田间观察，筛选出田间编号为GK188、H2312等5个材料(品种)符合凯里红酸汤原料番茄各项营养指标和生物特性且对该材料(品种)进行提纯复壮。2023年得到了F6代遗传稳定的材料(品种)，有耐运输、抗病性好、番茄味浓等特性。

　　“对于酸汤生产加工企业来说，番茄的风味、酸度是否够足，是他们最看重的。而对于种植番茄的农户来说，番茄是否高产又容易种植，是他们最关心的。如何从中选出最优的品种，就是我们现在在做的。”州农业科学院高级农艺师石细敏向记者介绍道，该基地占地60亩，露地划分5个种植区，共布局有57个番茄和辣椒品种，基地主要开展新品种引种示范、本土品种番茄和辣椒提纯复壮和扩繁等试验研究。

　　“5至6月，我们主要是做大田管理的工作，按照试验方案做好基地番茄、辣椒种植的施肥、病虫害防治，同时做好数据、图像采集。”石细敏告诉记者，目前基地的各项工作都有效有序推进，并确保技术措施落实到位。

　　种子是农业的“芯片”。“凯里酸汤”作为我州亮点品牌，州农科院充分发挥技术支撑的职能作用，在“一粒种子”上下更大功夫、做更大文章，做好酸汤原料基地建设，不断提高我州酸汤原料种业的核心竞争力，进一步推动我州酸汤产业高质量发展。