麻江：发展原料种植 助力酸汤产业发展

　　近年来，为酿造出好的酸汤及酸食产品，麻江县在土地上做文章，在原料上下功夫，大力发展优质辣椒、生姜、西红柿等原料种植，为酸汤产业快速发展做足准备。

　　近日，一场别开生面的捐赠仪式在龙山镇举行，仪式上，麻江县明洋食品有限公司为龙山镇捐赠了500亩辣椒苗，助力酸汤产业发展。

　　“今年县里要打造酸汤小镇，酸食原料是必需的产品，我们捐赠500亩辣椒苗给龙山镇政府，选择龙山作为试点打造酸汤原料种植基地。”麻江县明洋食品有限公司行政总监史勋说。

　　自2017年以来，麻江县明洋食品有限公司每年都会结合实际情况，向不同乡镇和单位捐赠辣椒苗，并签订辣椒保底收购协议，以解决种植户辣椒销售后顾之忧。此次该公司捐赠给龙山镇的500亩辣椒，主要在共和村和孟江村进行集中连片种植。为提高辣椒的酸汤酿造价值，公司还积极与省农科院和贵州大学联系，培育适合发展酸食产品的辣椒苗。

　　麻江是酸汤的发源地、主产地，区域品牌“凯里酸汤”，被列为全国三大特色火锅底料之一。建立标准化原料种植基地离不开企业自身的努力，更离不开当地政府的政策支持，除了与企业合作之外，龙山镇还积极运用东西部协作和中央定点帮扶单位资源，向佛山市南海区和南京农业大学争取帮扶资金，大力发展酸食原料种植。

　　“通过‘公司+合作社+大户’的模式，龙山镇目前共种植生姜120余亩、辣椒1200余亩、西红柿100余亩，为我县酸汤产业发展贡献自己的力量。”龙山镇党委副书记、镇长夏祝兵介绍说。

　　据悉，2023年，麻江县带动群众种植辣椒、西红柿、生姜等原料3.75万亩，产量1.5万吨，带动2.93万种植户年均户增收5750元。目前，该县共有酸汤系列产品生产线26条，年产能4万吨，产值超3.2亿元。