近日，由西江旅游公司组织的“苗家鱼冻”制作体验活动在西江千户苗寨举行。来自西江苗族的年轻苗家阿妹和苗家小伙子 10 余人现场体验苗家鱼冻制作，活动现场热闹非凡，欢乐不断。

　　水田筐鱼体验中，年轻的苗家阿妹和苗家小伙子不到半个小时就筐到了几十条原生态稻花田鱼。苗族小伙负责烧火，苗家阿妹负责宰鱼。

　　活动现场，苗家阿妹和苗家小伙子们在寨佬的指导下，体验宰鱼全过程。不一会儿，一条条宰好洗净的稻田鲤鱼便冷水下锅了。

　　待水煮沸，倒入辣酱酸，将泡好的黄豆盛入锅中，放少许盐，随后将洗净的花椒、姜末、木姜子等佐料相继放入锅中，30 分钟后再放入切好的葱蒜，将鱼肉和鱼汤盛入土钵子放在通风处间隔四五个小时后，便成了馨香扑鼻美味可口的“苗家鱼冻”。别有风味的“苗家鱼冻”，已成为苗族同胞冬季招待贵客和过节的必备佳肴之一。