烧鱼

　　榕江烧烤食品种类很多，有的最具地方风味，味道撩人，并具有一定的文化内涵。

　　烧鱼

　　榕江烧鱼以稻田养的鲤鱼作食材料，用木棒插入鱼的口中，将鱼伸入火中慢慢烤熟。然后趁热将鱼与火烧嫩辣椒、西红柿、用手揉搓的韭菜、肥肥菜、蔓蒌、鱼蓼等作料拌匀，烧鱼美食便制成。也可以制成火锅烧鱼，先将姜、蒜、花椒，以及火烧嫩辣椒、西红柿煮成辣味的汤，吃的时候，再将烤熟的鱼和韭菜、肥肥菜、蔓蒌、鱼蓼放入汤中稍煮，便可食用。烧鱼这道菜既有鱼味，又有野菜味，吃起来觉得十分可口宜人。

　　每年秋收季节，农家人要请亲朋好友到禾田去，一边摘禾一边捉鱼，将捉来的鲤鱼用稻草火进行烧烤，在田边采摘自然生长的野菜、香料来作配料。吃过禾花的鲤鱼又肥又大，配上蒸好的糯米饭，吃起来特别香。在田野吃烧鱼，别有一番风味。在田野宴请宾客吃烧鱼，是农家人待客的一种特殊方式。

　　脆皮烧烤

　　脆皮烧烤的制作，从新鲜黑毛小香猪肉选取下扎、腰方肉，顺着排骨划成条状(不要划破皮)，用酒、盐巴以及花椒粉等配料腌渍1个多小时，然后用细火慢慢烧烤，再用猛火炸皮，脆皮烧烤便制作而成。脆皮烧烤是榕江的一道传统菜，据说是古代广东、广西商人带来的烹饪技术，后又不断改进，便成了当今的榕江脆皮烧烤特色菜。脆皮烧烤色泽新鲜，猪皮炸松脆可嚼，味道香酥。

　　烧烤小吃

　　榕江烧烤小吃非常丰富，在濒临县城的江畔设有许多吃夜宵的小店子。每当夜幕降临，休闲的人们结伴而来，在小店里观看江中渔火，沐浴江中吹来的晚风，享受着现烤现吃的美食。烧烤小吃五花八门，烧烤食材有猪排骨、猪腰子、猪粉肠、猪鞭子;牛四两(牛体中特有的小部门肉)、牛黄喉宝盖;还有素食材料细叶韭菜、南瓜片、四季豆等，而且讲究的是要用炭火来烧烤，边烧烤边配上调味品。榕江夜生活丰富，选择宵夜吃烧烤是一种时尚。食客在小店围坐在桌子旁边，点上五味杂陈的烧烤小吃，把酒临风，大快朵颐，舒爽至极。请客吃榕江的烧烤小吃，成了一种时尚。