红苕优质高产特大双高868新品种是天柱县2002年从湖南长沙引进的双高优质品种。经测产验收，大窝栽培平均每窝5.8公斤，亩产2900公斤，地上部分平均4.6公斤，亩产2300公斤，最大单个重8.5公斤，最高窝产量9.4公斤。起垄栽培平均亩产2780公斤，地上部亩产2460公斤。

    红苕含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红苕会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红苕不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红苕含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。