又到满城“腊”香时。每到年关，腊肉、香肠、腊鸡等特色腊味制品便是老百姓最受欢迎的年货。连日来，在黔味人家特产店的作坊里，刘松琴正忙着赶制各种腊味制品，以满足春节年货市场的需求。

　　抹盐、上料、腌制……一道道工序，正在有条不紊地进行着。在熏烤房里，只见一排排整齐悬吊着的腊肉、腊猪脚、香肠、腊板鸭等腊味制品正在熏制，色泽金黄，浓郁的腊肉香气四处弥漫。

　　而刘松琴也正忙着在熏烤房内查看整理腊制品的火势，还不时往火堆里添加当地特色的杂木和柚子皮等熏制用料。刘松琴告诉记者，独特的熏制用料能为腊味增添浓郁的香味和金黄的色泽，并保证其蒸熟时入口油而不腻、麻香四溢的口感。

　　据了解，腊肉是中国传统的特色美食之一，味道鲜美，且承载了浓浓的乡愁，是春节期间家家户户餐桌上必不可少的一道美食，而刘松琴采用当地特有的原料和制作方法，完整保留了农家原生态的风味儿，近年来深受省内外市场顾客青睐。

　　“我们现在的腊肉、腊排骨、腊鸡、腊牛肉等等，都是通过柴火烟熏出来的，目前一些远在新疆、内蒙古、海南、河南的客户通过微信、抖音各种平台下单购买，这样一来我们每年可以通过线上与线下的方式销售各种腊制品达两万斤左右。”黔味人家特产店负责人刘松琴介绍。

　　现在，锦屏县各地的群众和作坊都在赶制腊味，处处腊味飘香，年味渐浓。