山林野草接受人工“驯化”后，端上高端酒店餐桌，远销广阔市场……在黄平县，曾经鲜为人知的山野菜摇身一变，不仅身价倍增，还成为了富民产业，走俏市场。

近日，记者在黄平县旧州镇野生蔬菜基地看到，几位村民正忙着清除恒温大棚内的杂草，为冬季蔬菜生长提供良好环境。

“我们基地是分季节种植，冬季主要种养心菜、富贵菜，市场好、收益高，还能带动村民增收。”基地总经理时晓兰告诉记者。

黄平县野生蔬菜基地核心区2200亩，现有温室大棚3万平方米，是我省最大的野菜集中连片种植区域之一，省内首个集野菜种苗选育、培育和产品研发、生产、销售于一体的产学研基地，主要种植冰菜、藜蒿、养心菜、富贵菜、紫背天葵、莽菜等十多个野菜品种。

为促进野生蔬菜规模化、产业化发展，2019年，黄平县委、县政府引进黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司，以“党建+公司+基地+农户”方式发展野生蔬菜种植。

从山里到田里，要让自带“野”性的山野菜提高产量和质量，难度不小。对此，黄平还与省相关专家建立技术指导和技术攻关合作关系，在野菜种质资源收集、优良株系选育、种苗快速繁殖技术研究等方面开展紧密合作。

2022年至2023年间，黄平县从中央乡村振兴衔接资金中安排660万元用于野菜发展，新发展野菜1万亩以上，并启动建设野菜深加工项目，包装打造养心酸菜、野菜面条、脱水野菜、杂粮野菜等产品。

时晓兰介绍，基地内种植的野生蔬菜富含钙、钠、钾、胡萝卜素等矿物质和微量元素。近几年，基地野菜的多样性和可选择性得到极大提升，产品销往北京、上海、深圳、重庆、贵阳、凯里等地的中高档酒店、连锁配送中心，供不应求。

野菜规模化种植，虽然前期投入较大，但技术要求不高，普通农户经过简单培训即可种植。现在，基地一方面带动村民种植野菜，另一方面也吸纳村民到基地务工。“每天少的20人，多的时候100多人务工。”时晓兰说。

未来，黄平县计划发展野菜种植5万亩以上，年产商品野菜10万吨，亩产值1.6万元以上。预计到2025年，建立野菜深加工工厂15个，辐射带动全省30万亩野菜种植。