近日，在黄平县旧州镇野生蔬菜种植基地里，各式各样的野菜长势喜人。“你可别小看这野菜，它可比白菜的价格高好几倍呢。我们的野菜不只供应周边地区，更是拓展了海外市场，最远的订单来自迪拜。”黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司董事长程太芝告诉笔者。

　　过去没人要的野菜，是如何摇身一变成为餐饮界的新宠，甚至走出了国门?

　　近年来，随着人们生活水平的不断提高，健康的饮食方式正被越来越多人关注。野菜具有的药用价值，是一般蔬菜所不具备的，这也是近年来野菜能成为餐桌上新宠的关键。

　　“我们与凯里周边地区的大型连锁餐饮店都有订单往来，平均一家店面每天的野菜订单量在100公斤，你可别小看这个数据，它可是一般蔬菜需求量的两倍之多。”程太芝介绍说。

　　谈话间，程太芝的手机响起，电话里传来一阵急促的声音：“现货够吗，明天要250公斤。”“现在正值冬季，野菜的出产量少，经常供不应求。”挂了电话，程太芝向笔者解释道。

　　“我们的野菜，都是精挑细选培育出来的最适宜食用的品种。”程太芝说，为了满足市场需求，公司从2017年在黄平县旧州镇建设野菜育苗基地，开始了野菜的实验种植，历经五年时间，从无到有，现如今，旧州镇野菜种植基地已成功培育出20多个适宜食用、具有药效食疗的野菜品种，这也是已知目前全国最大的野菜种苗培育和种植基地。

　　不仅如此，今年程太芝还将野菜延伸到全省各地，在贵阳、铜仁、安顺等地新建了13个野菜种植基地，持续扩大种植规模。

　　“根据发展规划，到‘十四五’期末，黄平县将发展野菜种植5万亩以上，年产商品野菜10万吨，并建成全省最大的野菜种苗供应基地。”程太芝说，我们将乘着这一“东风”，借此打通野菜上中下游产业链，形成上游野菜种子种苗培育中心和示范种植基地，中游野菜精深加工，下游以举办“野菜美食文化节”“亚健康食疗”为载体的旅游康养中心。

　　为了达成这一目标，企业一方面将积极拓展市场，结合生产方式、餐饮文化等特点，推进规模化发展;另一方面，积极构建标准体系，打造示范基地，努力拓展市场，推进品牌化创建。

　　目前，该公司已建成一个野生蔬菜种苗培育中心，13个野生蔬菜示范种植基地。“下一步，我们将以党的二十大精神为指引，立足农业根本，以农业现代化引领乡村振兴，同时致力于源头端野生蔬菜产业全链，进一步挖掘野菜精深加工，不断做大做强‘野菜文化’，助推全省野生蔬菜产业高质量发展。”程太芝说。